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海の精 国産特栽・玄米味噌 1kg

商品コード : 1600
価格 : 1,674円(税込)
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原材料: 大豆(北海道産)、米(長野産)、海の精
賞味期間: 8ヶ月
保存方法: 日光・高音を避け常温 長期保存は冷蔵 開封後冷蔵
販売者: 海の精  


玄米の甘みとおだやかな旨み!

もっとも一般的な米と大豆の味噌ですが、栄養をそこなわないように、未精白米を使っています。米麹のおだやかな甘味と旨味が特長のやさしい味わい。海の精でいちばん人気の味噌です。

”生”だからこそ味わえる、新鮮な味と香り!

加熱処理をしていない生タイプの味噌なので、発酵で生まれた有用な酵母菌や乳酸菌と酵素が生きています。

◇決め手は伝統海塩「海の精」!
高含塩調味料である味噌の味の基本を決めてしまうのは、実は「塩」!
海水由来のニガリ分を含んだ伝統海塩「海の精」は、味噌に奥深くまろやかな塩味を与えてくれます。


◇こだわりの原材料!
国内の契約農家で特別栽培(※)された丸大豆と栄養価の高い玄米を使用。
もちろん残留農薬はありません。
(※)慣行栽培の5割以上農薬を削減して栽培。


◇伝統製法でじっくり発酵熟成!
伝統的な製法にこだわり、昔ながらの木桶でじっくり発酵熟成させました。
酵母菌や乳酸菌などが米のデンプン質を糖化し、米と大豆のタンパク質を消化しやすいアミノ酸に分解して、おだやかな甘味と旨味を醸し出します。



⇒海の精公式サイト商品ページ
⇒「国産特栽・玄米味噌」
  
 


  

 原料はすべて国産!
 決め手は伝統海塩「海の精」!

  

  


  


  

 昔ながらの木桶で発酵熟成。
 加熱処理をしない”生みそ”タイプ!

 

  


  


  

 【玄米味噌の味噌汁オススメ具材】
 野菜、アサリやシジミなどの魚貝

 

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