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海の精 国産有機・豆味噌 700g

商品コード : 1609
価格 : 1,663円(税込)
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原材料: 有機大豆(北海道産、青森産、宮城産)、海の精
賞味期間: 1年
保存方法: 日光・高温を避け常温(長期は冷蔵)
販売者: 海の精


豆麹の重厚な旨みとコク!
海の精の有機の豆味噌!


東海地方でおなじみの大豆だけの味噌ですが、独特のクセがなく、なれない方も楽しめます。豆麹のかすかな渋味と苦味をともなった、深い旨味とコクが特長の重厚な味わいです。

原料は、国内で有機栽培された丸大豆(非遺伝子組み換え)と、伝統海塩「海の精」だけ。
伝統製法にこだわり、豆味噌の本場の愛知県知多郡で、昔ながらの木桶を用い、加温速醸せず、石積みして加重し、2年以上じっくり発酵・熟成させました。
加熱処理しない”生”仕上げなので、酵母や乳酸菌や酵素が生きています。

味噌汁はもちろん、さまざまな料理の隠し味に使ったり、他の味噌とのブレンドするのもオススメです。

※味噌表面に白い粉状の酵母が出ることがあります※

酵母・乳酸菌が活きている生味噌なので、空気に触れる部分に発生することがあります。
カビではなく産膜酵母という酵母菌の一種です。
食べても問題ありませんが、気になる場合は取り除くか、かき混ぜてお召し上がりください。



 


  

原料はすべて国産!
貴重な国産有機大豆と
伝統海塩「海の精」使用!

  

  


  


  

石積みして、2年以上じっくり発酵・熟成。

 

  


  


  

【豆味噌の味噌汁オススメ具材】
甘みのある野菜(カボチャ・ジャガイモなど)
魚介類、赤だし、煮込む味噌汁にも。

 

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